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Cuisine_Indienne1_redimensionner

Evelyne MARTY-MARINONE, grande voyageuse, nous a rapporté de ses nombreux et longs séjours à travers le monde, ses coups de cœurs culinaires.
Hier au Portugal, aujourd'hui en Inde, demain…. ? Mais toujours avec passion et amour pour le bien et le bon manger.
"Que connaissons nous de la cuisine indienne ? nous dit-elle ou plutôt, que croyons-nous en connaître ? Beaucoup ? Erreur, erreur… !
Car cette cuisine est infinie, illimitée à l'échelle de ce pays qui a presque la taille d'un continent – plus de 6 fois la surface de la France.
Vingt huit états et 6 territoires le composent, chacun avec des paysages, une végétation, une langue, des religions ou croyances, des habitudes alimentaires aussi variées que celles de l'Europe actuelle.
Un autre livre sur la cuisine indienne ne fait donc pas plus double emploi qu'un nouvel ouvrage sur la cuisine française ou européenne.


deco_de_diwali

Il vous apporte par contre, une connaissance complémentaire mais non exhaustive de cette gastronomie.
L'un des nombreux avantages de ces recettes aux senteurs et goûts exotiques est de vous permettre de recevoir beaucoup d'amis (es) en toute convivialité – Car si certaines d'entre elles peuvent parfois paraître un peu longues à confectionner, elles restent cependant simples, accessibles, quasiment inratables et gagnent dans la majorité des cas à être cuisinées la veille.


cruche_indienne

L'usage des épices est, bien sûr, l'image même de l'Inde - Qu'elles soient pimentées ou seulement parfumées, elles sont incontournables et tout l'art de préparation des plats réside dans la façon de les assembler pour qu'elles réjouissent votre palais tout en soignant votre corps.
La cuisine indienne est festive, colorée et offre une telle palette de saveurs – les 5 sens y sont célébrés - qu'elle satisfait tous les appétits, même les plus difficiles !
Ce livre, et c'est important, propose une sélection de mets réalisables hors du pays d'origine.
Il vous indique leur provenance géographique, historique ou anecdotique.
Il vous communique les adresses postales et internet des établissements où vous pouvez vous procurer les épices éventuellement manquantes et vous livre quelques idées pour recréer l'ambiance à l'indienne qui fera de votre soirée un moment mémorable pour tous".


douceurs assorties
douceurs assorties
morilles du Cachemire en sauce crèmeuse
morilles du Cachemire en sauce crèmeuse

rava idli
rava idli
puri
puri

tandoori roti
tandoori roti
fabrication du pain dans le tandoor
fabrication du pain dans le tandoor

présentoir à chutneys et pickles
présentoir à chutneys et pickles

mutton_kali_mirch
kadi pakora
kadi pakora

chaise_a_porteur_indienne

 

 

 

 

 

L'Inde se visite également sur un plan artistique, historique, folklorique - Ses richesses dans de nombreux domaines vous surprendront, vous ferons rêver, vous transporterons, vous dépayseront.....


tombeau de Aiyanar dieu du Tamil Nadu
tombeau de Aiyanar dieu du Tamil Nadu
charmeur de serpents
charmeur de serpents

char ancien
char ancien

Broché - 222 pages - 152 recettes



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Pour connaître les autres ouvrages de la collection "Voyages gourmands", consultez le site de mon éditeur
edisud


 

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Palette de Fleur de Sel des Îles Vanille
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Passionné de saliculture, et inconditionnel de l'Océan Indien, Paul MARTIN, originaire de Noirmoutier, a fait le pari de pallier les insuffisances de la production Française en fleur de sel et d'imposer sur ce marché la FLEUR de SEL TROPICALE de l'Océan Indien.

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